Inaugurato il Piano Formativo “CO.S.TE.”, finanziato da For.Te., con un corso sul servizio colazioni in hotel
Avviato ad Alghero, il 5 ottobre, l’intervento inaugurale del nuovo Piano Formativo “CO.S.TE. – Competenze per lo Sviluppo del Terziario”, finanziato dal Fondo Forte e curato sul territorio da Performa Sardegna, Academy specializzata del Sistema Confcommercio.
Una splendida cornice ambientale, in località Punta Negra, per una full immersion dedicata al servizio colazioni in hotel che ha coinvolto personale di cucina e di sala ma anche del reparto ricevimento, economato e Direzione.
Buona parte dell’organizzazione aziendale impegnata nelle attività d’aula con il competente supporto professionale di un docente affermato e particolarmente apprezzato come il Maestro Gaetano Barbuto, fondatore dell’Officina del Breakfast e punto di riferimento, a livello nazionale, per la crescita delle aziende del settore alberghiero.
Due giornate di formazione tradizionale, intervallata da attività di laboratorio e action learning, a struttura aperta, nella quale sono stati affrontati aspetti teorici e modalità operative pratiche per costruire una vera e propria cultura del breakfast, elevando lo standard e rinnovando il servizio, considerato un punto di forza dell’ospitalità alberghiera. Una colazione “effetto wow!” capace di rendere il breakfast un’esperienza indimenticabile per i propri ospiti e di consentire agli addetti ai lavori di valutare al meglio i costi del servizio, incrementando i margini.
Tra gli argomenti trattati: la colazione servizio strategico per l’hotel; analisi e individuazione punti di forza e di debolezza; standard di servizio; ottimizzazione dei processi; progettazione logistica; il buffet breakfast: allestimento, disallestimento, attrezzature, accessori; valorizzazione del display; aspetti economici; nuovi trend del servizio breakfast.
Quello sulle colazioni è stato solo il primo di una lunga serie di corsi che Performa intende realizzare nell’ambito del Piano Formativo, già finanziato con risorse del Fondo Forte e fruibile per i prossimi 24 mesi dalle imprese aderenti, interessate a formare i propri collaboratori su diverse aree tematiche quali: lingue, informatica, gestione aziendale, sicurezza sul lavoro, sicurezza alimentare, sostenibilità ambientale, vendita e marketing, ecc.
I corsi, possono essere realizzati presso le sedi aziendali, a costo zero, con docenti indicati dalle stesse imprese e con contenuti personalizzabili sulla base delle reali esigenze aziendali.
A tutto il resto, compresi gli aspetti burocratici e gestionali per l’accesso alle risorse, nonché quelli amministrativi e di rendicontazione dei finanziamenti, pensa il qualificato staff di Performa.
Per info e modalità di accesso, le imprese interessate possono contattare gli uffici di Sassari ed Olbia ai numeri 0792599528; 0789293103. Mail info@performasardegna.it.
